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词汇：关于烹饪动词的日文表达

发布时间：2006-06-25 16:33 点击：

炒：油で炒める
爆：高温の油で炒める
烹：揚げた材料をさっと炒める
煎：炒り焼きする
炸：揚げる
软炸：衣をつけて揚げる
蒸：蒸し物
醉：酒蒸し
溜：あんかけ
烩：煮込みあんかけ
煨：弱火で長く煮込む
烧：炒めてからスープで煮込む
焖：揚げたものをさらに煮込む
卤：醤油を使い弱火で煮る
烤：直火焼き
焗：蒸し焼き
熏：いぶし焼き
汤：スープ
羹：葛びきスープ
拌：和え物
腌：塩漬け
糟：糟漬け
火锅：鍋料理

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